Рецепт домашнего арахисового масла

Рецепт домашнего арахисового масла. 

Арахисовое масло – это питательный продукт, который можно легко приготовить дома из свежего арахиса. Арахисовое масло – это популярная паста, сделанная из молотых жареных арахисов. Оно часто используется в качестве спреда на хлеб, крекеров, а также в различных рецептах.

Ингредиенты:

• 500 г сырого арахиса (очищенного);
• 1–2 ст.л. мёда/кленового сиропа (по желанию);
• Щепотка соли;
• 1–2 ст.л. растительного масла (если нужно мягче).

Рецепт и инструкция:

1. Обжарьте арахис на сухой сковороде 5–7 минут до золотистого цвета (или в духовке при 180°C 10 минут).
2. Остудите 5 минут (иначе масло будет горчить).
3. Измельчите в блендере:
   • Сначала до состояния крошки (1–2 минуты).
   • Затем добавляйте масло порциями, пока масса не станет кремообразной (ещё 3–5 минут).
4. Добавьте соль и подсластитель, перемешайте.

Совет: Для crunchy-версии оставьте 1/4 орехов, измельчите отдельно и смешайте в конце.

• Типы: Существует несколько видов арахисового масла:
  • Кремовое (гладкое): Имеет однородную, мягкую текстуру.
  • Хрустящее: Содержит кусочки арахиса для добавления текстуры.
  • Натуральное: Обычно содержит только арахис и соль, без добавления сахара или растительных масел. Требует перемешивания, так как масло может отделяться.

Хранение: В стеклянной банке в холодильнике до 1 месяца.

⚖️ Польза vs вред

✅ 5 причин есть

1. Белок: 25 г на 100 г — больше, чем в говядине.
2. Витамин Е: Защищает кожу (37% дневной нормы в 30 г).
3. Фолиевая кислота: Особенно полезно беременным.
4. Ненасыщенные жиры: Снижают «плохой» холестерин.
5. Энергия: 588 ккал/100 г — идеально для спортсменов.

❌ 3 главных риска

1. Аллергия: 2% людей реагируют на арахис анафилаксией.
2. Ожирение: Всего 2 ст.л. = 200 ккал.
3. Афлатоксины: В испорченных орехах содержатся канцерогены.

Сравнение с магазинным:

• Домашнее — без сахара, пальмового масла и консервантов.
• Промышленное часто содержит гидрогенизированные жиры (трансжиры).

🌍 Культурные особенности

• В США 94% семей едят арахисовую пасту ежедневно.
• В Китае на её основе делают острые соусы.
• В Африке это дешёвый источник белка для детей.

• Хранение:

  • Хранить в стеклянном контейнере в холодильнике
  • Срок хранения: 7-10 дней

  Пищевая ценность на 100г:

  • Белки: 25,8г (32% суточной нормы)
  • Жиры: 49,2г (55% суточной нормы)
  • Углеводы: 18,9г (11% суточной нормы)
  • Калории: 578 ккал (32% суточной нормы)

Лайфхак: Добавьте в масло корицу или какао — получится полезный десерт!

«Арахисовое масло — как бензин для мозга: калорийно, но заряжает надолго»🥜

#ЗОЖ #Рецепты #Питание #Лайфхаки