Крабовые палочки: что это на самом деле?
Крабовые палочки — это популярный продукт, который многие ассоциируют с морепродуктами. Однако, вопреки названию, они не имеют ничего общего с крабами. Давайте разберемся, из чего на самом деле делают крабовые палочки и почему они так называются.
Из чего делают крабовые палочки?
Основной ингредиент крабовых палочек — это сурими. Сурими — это фарш из белой рыбы, чаще всего из минтая, хека или путассу. Рыбу очищают, измельчают, промывают и отжимают, чтобы удалить жир и запах. Затем фарш смешивают с другими компонентами:
- Крахмал: Для придания плотности и формы.
- Соль и сахар: Для вкуса.
- Растительное масло: Для текстуры.
- Ароматизаторы и красители: Чтобы имитировать вкус и цвет крабового мяса.
Почему их называют “крабовыми”?
Название “крабовые палочки” связано с их вкусом и внешним видом, которые напоминают мясо краба. Однако это всего лишь маркетинговый ход, чтобы сделать продукт более привлекательным для потребителей. В некоторых странах, например в Японии, их называют более точно — “имитация крабового мяса”.
Полезны ли они?
Крабовые палочки нельзя назвать полезным продуктом, но они имеют некоторые плюсы:
- Низкая калорийность: Около 80-100 ккал на 100 грамм.
- Источник белка: Благодаря сурими.
Однако минусов больше:
- Минимум питательных веществ: В процессе обработки рыба теряет большую часть витаминов и минералов.
- Добавки: Красители, ароматизаторы и консерванты могут быть вредны при частом употреблении.
- Высокое содержание соли: Это может быть опасно для людей с гипертонией.
Как выбрать качественные крабовые палочки?
- Состав: На первом месте должен быть сурими, а не крахмал или вода.
- Цвет: Палочки должны быть равномерно окрашены, без резких переходов.
- Упаковка: Выбирайте продукт в герметичной упаковке без повреждений.
- Срок годности: Обратите внимание на дату изготовления и срок хранения.
Заключение
Это удобный и доступный продукт, который можно использовать в салатах, закусках и других блюдах. Однако важно помнить, что это всего лишь имитация, а не настоящий морепродукт. Если вы хотите получить максимум пользы, лучше отдавать предпочтение свежей рыбе или морепродуктам. 🦀🍴
