Прозрачный кофе, или кофе в виде прозрачного напитка, действительно вызывает много обсуждений и споров. С одной стороны, его появление можно рассматривать как революцию в мире напитков, так как он предлагает новый опыт и визуально привлекательный продукт. Прозрачный кофе может привлечь внимание потребителей, которые ищут что-то необычное и оригинальное.
В 2017 году словацкие предприниматели Адам и Дэвид Нади представили миру Clear Coffee — первый в истории прозрачный кофе. Их цель была проста: создать напиток, который не оставляет пятен на зубах и одежде, сохраняя вкус и кофеин. Но как они превратили тёмный эспрессо в прозрачную жидкость? И стоит ли этот эксперимент своих денег?
1. Кто создал прозрачный кофе и зачем?
История братьев Нади
-
Основатели компании CLR CFF (произносится как «Clear Coffee»).
-
Идея родилась из-за раздражения от кофейных пятен на рубашках и желтеющих зубов.
-
Рецепт запатентован — известно лишь, что используется 100% арабика без искусственных красителей.
Заявленные преимущества
✔ Не окрашивает зубы.
✔ Не пачкает одежду.
✔ Содержит кофеин (как обычный кофе).
✔ Подходит для кето-диеты (0 сахара, 0 калорий).
2. Как делают прозрачный кофе? Разгадываем секрет
Хотя точная технология скрыта, эксперты предполагают:
Этапы производства
-
Холодная экстракция (как у cold brew) — чтобы избежать горечи.
-
Фильтрация через угольные мембраны — удаляет танины и полифенолы, отвечающие за цвет.
-
Деминерализация воды — для кристальной прозрачности.
-
Добавление натуральных ароматизаторов (возможно, цитрусовых нот).
Почему это сложно?
-
Обычные методы обесцвечивания убивают вкус.
-
Братья Нади потратили 3 года на эксперименты.
3. Вкус vs. Внешний вид: что говорят дегустаторы?
Мнения разделились
-
Поклонники: Напоминает лёгкий холодный кофе с фруктовым послевкусием.
-
Критики: «Похоже на воду с кофейным ароматизатором» (The Guardian).
Научный взгляд
-
Цвет кофе зависит от меланоидинов (продуктов обжарки). Если их удалить, исчезает и часть вкуса.
-
Вывод: Clear Coffee — компромисс между эстетикой и традиционным вкусом.
4. Кому это нужно? Целевая аудитория
-
Офисные работники (никаких пятен на рубашках).
-
ЗОЖ-адепты (нет красителей, низкая кислотность).
-
Инстаграм-блогеры (фото с «волшебным» прозрачным кофе).
5. Проблемы и критика
① Цена
-
$20 за 6 бутылок (в 5 раз дороже обычного cold brew).
② Вопросы к составу
-
Нет данных о процессе химической очистки.
③ Экологичность
-
Упаковка — пластиковые бутылки (хотя позиционируется как premium-продукт).
6. Есть ли аналоги?
-
Японский прозрачный чай (Suntory).
-
Безалкогольное прозрачное пиво (например, Klarbrunn).
7. Стоит ли пробовать?
Да, если:
-
Хотите удивить гостей.
-
Боретесь с пятнами от кофе.
Нет, если:
-
Ждёте насыщенного вкуса.
-
Не готовы переплачивать.
Вывод
Clear Coffee — это смелый эксперимент, но не замена традиционному кофе. Братья Нади доказали: даже в консервативной индустрии есть место инновациям.
P.S. Хотите сделать «домашний прозрачный кофе»? Попробуйте холодный завар + активированный уголь (но вкус будет далёк от оригинала).
P.P.S. Если верить слухам, следующий проект CLR CFF — прозрачное красное вино. Ждём скептиков и энтузиастов! 🍷✨
