Чем полезен томатный сок собственного приготовления?

Томатный сок — один из самых популярных овощных напитков, который не только утоляет жажду, но и приносит огромную пользу организму. Домашний томатный сок, приготовленный из свежих помидоров без консервантов и добавок, особенно ценен. В этой статье разберем его полезные свойства, влияние на здоровье и отличие от магазинного аналога.

1. Пищевая ценность и состав домашнего томатного сока

Томатный сок богат витаминами, минералами и антиоксидантами. В 100 мл свежевыжатого сока содержится примерно:

• Калории: 18–20 ккал
• Белки: 0,9 г
• Углеводы: 3,5 г
• Клетчатка: 0,4–1 г
• Витамины:
  • С (аскорбиновая кислота) – укрепляет иммунитет
  • А (бета-каротин) – полезен для зрения и кожи
  • К – улучшает свертываемость крови
  • В6, В9 (фолиевая кислота) – поддерживают нервную систему
• Минералы:
  • Калий – регулирует давление
  • Магний – снижает стресс
  • Железо – предотвращает анемию
• Антиоксиданты:
  • Ликопин – защищает от рака и старения
  • Флавоноиды – укрепляют сосуды

Главное отличие от магазинного: в домашнем соке нет сахара, соли, усилителей вкуса и консервантов.

2. Польза для здоровья

✅ Поддерживает сердце и сосуды

• Снижает давление благодаря калию.
• Уменьшает уровень “плохого” холестерина (ЛПНП).
• Укрепляет сосуды за счет флавоноидов.

✅ Защищает от рака

• Ликопин (придает помидорам красный цвет) – мощный антиоксидант, снижающий риск:
  • рака простаты,
  • рака желудка,
  • рака легких.

✅ Улучшает пищеварение

• Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника.
• Органические кислоты помогают перевариванию пищи.

✅ Помогает похудеть

• Низкая калорийность (всего ~20 ккал на 100 мл).
• Снижает аппетит за счет насыщения жидкостью и клетчаткой.

✅ Укрепляет иммунитет

• Витамин С повышает сопротивляемость инфекциям.
• Антиоксиданты борются с воспалением.

✅ Полезен для кожи

• Ликопин и витамин А замедляют старение.
• Улучшает цвет лица за счет детокс-эффекта.

3. Кому особенно рекомендуется?

• Сердечникам (гипертония, атеросклероз).
• Курильщикам (защита легких).
• Тем, кто худеет (низкокалорийный, сытный).
• Беременным (фолиевая кислота).
• Спортсменам (восполняет минералы после тренировки).

4. Возможный вред и противопоказания

❌ При гастрите и язве (может раздражать слизистую).
❌ При болезнях почек (из-за щавелевой кислоты).
❌ При аллергии на пасленовые.

5. Как приготовить идеальный домашний томатный сок?

Простой рецепт (без соковыжималки)

1. 1,5 кг спелых помидоров бланшировать (опустить в кипяток на 2 минуты, затем в холодную воду).
2. Снять кожицу, измельчить в блендере.
3. Протереть через сито, чтобы убрать семена.
4. По желанию добавить щепотку соли, черный перец, зелень.
5. Пить свежим или пастеризовать (хранить в холодильнике до 3 дней).

Совет: для лучшего усвоения ликопина добавьте 1 ч. л. оливкового масла.

6. Чем отличается от магазинного?

Домашний томатный сок – это натуральный витаминный коктейль, который защищает сердце, улучшает пищеварение и продлевает молодость. В отличие от магазинного, он не содержит вредных добавок, а его приготовление занимает всего 15–20 минут. Пейте на здоровье!