Быстрое питание (fast food) — это не изобретение XX века. Его корни уходят в глубь истории, но современный формат «быстрого обслуживания» действительно сформировался в США в начале 1900-х. Давайте разберёмся, какие заведения можно считать первыми ресторанами быстрого питания и как они эволюционировали.
1. Предшественники фастфуда: уличная еда древности
Ещё до появления McDonald’s люди покупали готовую еду «на ходу». Примеры:
-
Древний Рим (I–IV вв. н. э.) — термополии (ларьки с горячей едой и вином).
-
Средневековая Европа — уличные торговцы пирогами и жареным мясом.
-
Османская империя — дёнер-кебаб (прообраз шаурмы).
Но это были уличные лотки, а не рестораны с системой обслуживания.
2. Первые рестораны быстрого питания (XIX – начало XX века)
📍 1867 г. — Automat (США, Германия)
-
Первый формат самообслуживания — еда выдавалась через автоматы.
-
Популярен в 1920–1950-х (например, Horn & Hardart в Нью-Йорке).
📍 1919 г. — A&W (США)
-
Первая сеть фастфуда с фиксированным меню (гамбургеры, хот-доги, корневое пиво).
-
В 1923-м ввели кар-сервис (обслуживание машин).
📍 1921 г. — White Castle (США, Канзас)
-
Первый ресторан, похожий на современный фастфуд:
-
Стандартизированные гамбургеры.
-
Прозрачная кухня (чтобы показать чистоту).
-
Упор на скорость и дешевизну.
-
-
Именно White Castle популяризировал гамбургеры в США.
3. Эпоха McDonald’s и глобализация фастфуда
Хотя A&W и White Castle были первыми, настоящую революцию совершил McDonald’s:
-
1940 — Открыт первый McDonald’s (как обычный ресторан).
-
1948 — Введена система Speedee Service System (предзаказ, конвейерная сборка).
-
1955 — Рэй Крок превратил McDonald’s в франчайзинговую империю.
Другие знаковые сети:
-
KFC (1952) — первый крупный фастфуд на основе курицы.
-
Burger King (1954) — главный конкурент McDonald’s.
-
Subway (1965) — первый крупный фастфуд-субмарин.
4. Как фастфуд покорил мир?
-
1950–60-е — экспансия в Европу и Азию.
-
1980-е — появление «здорового фастфуда» (например, салаты в McDonald’s).
-
2000-е — автоматизация (киоски самообслуживания, доставка).
Вывод: кто же был первым?
✅ A&W (1919) — первая сеть фастфуда.
✅ White Castle (1921) — первый ресторан в современном понимании.
✅ McDonald’s (1948) — создатель глобальной фастфуд-индустрии.
Сегодня фастфуд — это $800+ млрд индустрия, но её истоки — в небольших американских закусочных 1920-х. 🍔🚀
